Staff

chef  赤坂　一郎

常に直球勝負。素材を大切に持ち味をズバリ活かす調理を心がける。

北海道の江別出身。札幌・横浜・東京の名店を経て2008年からレ・ブランドのシェフに就任。お酒とロックが大好きな33歳、O型。イケメンとのうわさも。。。？

owner  磯　枇利　イソ　ヒトシ　通称ムッシュ

東京生まれ東京育ち。16才でワインにはまり、手当り次第にワインを飲み続ける。やがて酒と食との関係を追い始め、本物の酒、本物の魚介、本物の肉を貧欲に探し求め、美食の世界を極めようと20年以上食べ続けるが、何故かある日突然ベジタリアンに。。。現在も肉食はせず、有機野菜を中心に魚介を少量取り入れる食生活。食と健康は密接な関係があることを様々な体験を通して学び、その提案手段として7年前にレ・ブランドをオープン。テーマは『美味しく食べて健康に』。