レ・ブランドのクリスマス

もうすぐクリスマスがやってきますね。 レ・ブランドは神聖で楽しい皆様のクリスマスを素晴しいディナーで演出したいと思います。オーガニック野菜をふんだんに取り入れ、海の幸、山の幸も厳選された最高の素材を用い、持ち味と美しさを極限まで引き出す調理に、さらに磨きをかけ、ご満足のいく『クリスマス・ディナー』をお約束します。

その第一陣としてオホーツク斜里港、第２１みくに丸から、高級にして高価、幻と呼ばれる『鮭児』、その中でも２０万本に１本しか上がらないレア中のレア、本鮪の大トロよりも上品で緻密な脂の乗りが自慢の４キロ級の『鮭児』がやってきます。これは前菜で『鮭児のカルパッチョ、コンソメゼリー寄せ』となり、皆様の舌をおおいに喜ばせることでしょう。

このほか鞆の浦の甘鯛、八甲田牛、ペリゴール産のフォアグラ、ライブオマールロブスター、もちろん味の土台を支える田下さんや平井さんの有機・無農薬野菜たちも出番を待っています。オーナーソムリエ厳選のワインとともに至福の時間をお過ごしください。

 

Menu de Noel

アミューズグール

ロブスタービスクブランマンジェ　キャビア添え

 

前菜

第２１みくに丸捕獲『鮭児』カルパッチョ コンソメゼリー寄せ

 

前菜

瀬戸内海鞆の浦産　甘鯛のウロコ付きポワレ　有機野菜のバーニャカウダ添え

 

パスタ

ペリゴール産フォアグラのポワレ　パルミジャーノのリゾット　トリュフソース

 

メインディッシュ

ライブオマール海老のロースト

又は

八甲田牛サーロインの備長炭焼

 

デザート・プチフール・cafe

 

 

レ・ブランドのクリスマスディナー＆ランチ

12600yen

12月20日（月）〜25日（土）

12:00〜14:00

18:00〜22:00LO

 

ご予約・お問い合せは　03-5261-8151